很高兴为您解答：夹沙肉的高档叫法甜烧白。夹沙肉是一道四川的地方传统名菜，是用猪肥膘肉、豆沙糖、鸡蛋清、玫瑰砂糖、淀粉、猪油等经过几道工序烹制而成，吃起来外酥里嫩。