圣塔伦月亮宝石鱼的性别特征通常在它们达到一定的生长阶段后才会明显。一般来说，分辨圣塔伦月亮宝石鱼公母的最佳时机是在它们体长达到几厘米到十几厘米之间。

然而，要准确分辨公母，需要一些经验和对该鱼种特征的了解。一些常见的方法包括观察鱼的体型、颜色、生殖器等特征。例如，雄性鱼可能在体型上较大或具有更明显的颜色特征，或者生殖器结构与雌性鱼有所不同。

需要注意的是，不同的鱼种在分辨公母的具体特征和时机上可能会有所差异。因此，最好参考相关的鱼类养殖资料、专家的建议或与有经验的养鱼者交流，以获取更准确的信息。

如果你是养鱼爱好者，还可以通过观察鱼的行为和繁殖季节的特征来进一步确定公母。了解鱼种的特性和繁殖习性可以帮助你更好地照顾和管理你的鱼儿。