1. 寒葱的味道是辛辣的。

2. 寒葱的辛辣味主要来自其中的辣素，这种辣素可以刺激口腔的感受器，使人感到辣味。

3. 寒葱的味道不仅仅是辣味，还有一些清香的气味，这是因为寒葱中含有挥发性的芳香物质，给人一种清新的感觉。

此外，寒葱还具有一定的甜味和苦味，使其味道更加丰富。