原料:

纯绿豆粉100克、清水200ml、香菜30克、盐15克、烹调油500克（大约耗30克）

做法:

1、绿豆粉用水合匀呈糊状；

2、香菜用盐腌半小时，用手攥干水分切成末备用；

3、电饼铛事先预热，用勺舀入绿豆浆（多少视饼铛大小而定）快速用刮板儿推刮开来，摊成绿豆皮；

4、皮料铺在案板上，撒上少许腌好的香菜末，把面皮卷起来，封口用少许面浆粘牢，用刀斜切成段儿，按此方法面浆做完为止；

5、油锅上火烧热，油温不宜太高，当油温在五成热时下入饹馇原料开炸，饹馇在油锅里浮起便可捞出，切不可等变色后再捞，因为饹馇盒的余热就会使之变焦，容易炸糊。捞出后晾凉便可食用。