盐放少了，偏淡，在没有风干的情况下，肉与肉之间产生发酵，就会导致香肠发酸。吃起来也不好吃，也不香。无论里面你放多少佐料都掩盖不了缺了盐的遗憾！唯一补救的方法就是继续晾晒，这个过程需要长一点的时间（20天左右），吃的时候加点盐爆炒。