粮食酒的鉴别需要注意以下几个方面：

首先，要看酒的颜色是否清澈透明，香气是否纯正；

其次，要闻酒的味道是否浓郁，口感是否柔顺，是否有余味；

最后，要注意看酒的包装是否清晰明确，是否有相关的质量保证标志。总之，真正的粮食酒是经过严格的酿造工艺而成，口感纯正，具有独特的风味和特色，不含有任何添加剂和防腐剂。