将排骨或猪蹄儿洗净，凉水下锅烧开捞出，然后放入砂锅中，添入开水，加葱姜花椒大料，料酒你个小时后，加入盐再炖十分钟，出锅前放入鸡精，有香菜末放点香菜末即可。