菠菜菜蟒做法可以分为以下几个步骤：先准备好菠菜、虾仁、肉末等食材，将菠菜用开水焯烫后切成段；虾仁和肉末分别用盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制一下，再将虾仁和肉末分别炒熟备用；然后将焯好水的菠菜均匀地放在盘子上，再将炒好的虾仁和肉末摆放在菠菜上面，最后淋上一些酱油、香油和蒸鱼豉油调味即可。

因此，河南菠菜菜蟒的做法较为简单易学，而且做法灵活多变，可以根据个人的口味喜好和食材的变化进行调整和创新。