尖头货车与平头货车在外观和性能上都有一些区别。尖头货车的车头较长，呈现出流线型设计，而平头货车的车头则相对较短，视野更为开阔。在安全性方面，尖头货车的车头设计能在碰撞时起到缓冲作用，保护驾乘人员。而平头货车由于视野好、转向灵活，更便于在复杂路况下驾驶。

在选择货车时，可以根据具体需求和使用场景来考虑。如果更看重安全性和节油性，尖头货车可能更适合；而如果需要更大的载货空间或更灵活的操控性能，平头货车可能更合适。

总的来说，尖头货车与平头货车各有优势，选择哪种类型的货车主要取决于具体需求和使用场景。