陶瓷笔刀优缺点介绍如下12：

优点。热性能好，不受温度影响不变形，寿命长；手感轻松、舒适，切割速度快；表面硬度高，耐磨性好；抗氧化，无异味；不会受到机械力的影响，不易折断。

缺点。陶瓷刀多采用整体结构，不易维护；价格贵，使用成本高；陶瓷要打磨，若用不当会导致钝情况。