泥栽蒜泥黄好，因为蒜瓣在生产蒜黄时都是蒜瓣遮光消耗能量而长出的。与土培水培影响不大。土壤种蒜苗长势慢，粗壮，清水里种蒜苗长的快，比较细。蒜苗生长主要靠蒜瓣自身贮存的营养物质，不经施肥，只要给予适宜的温度、水分和光照等条件就可获得产品。但连续收割，只有充足的养分供应才能提高蒜苗产量和品质。