水牛是一种重要的家畜，除了在农业上发挥着巨大的作用外，其肉和牛奶也是人们的重要食品来源。

在一些国家和地区，水牛肉被视为美食，比如东南亚地区的一些国家就有传统的餐饮菜肴使用水牛肉。

在一些穆斯林国家，水牛肉也被作为“清真肉”供应。因此，可以说，水牛是可以被吃的。不过另一方面，水牛也是一种非常重要的劳动工具，因此在很多国家中，保护和尊重水牛也是文化传统和民族习俗的一部分。