三相电的峰谷锋平是分别指电流或电压在一定周期内出现的极值、最小值、零点以及中间位置的状态。

峰值是电流或电压的最大值，谷值是电流或电压的最小值，锋值是跃变变化的点，平值是电流或电压的平均值。通过对三相电的波形进行观察和分析，可以很容易地区分出峰谷和锋平值。同时，在实际应用中，不同的电器和电路需要根据不同的需要选择相应的电压和电流波形值，以保证电力系统的正常运行。