要想腊肠做出热量低，可以通过以下几个方法来实现。

首先，在制作腊肠时，可以选择用瘦肉、去皮后的鸡肉等低脂肪的原料，尽量避免选择过于肥腻的肉类；

其次，在调味时，可以使用较少的盐和油，利用低脂的香辛料进行调味；

最后，在烹饪时，可以选择水煮或清蒸等低油、低热量的方式进行烹饪，避免使用过多的油进行煎炸等高温处理。综合使用这些方法可以制作出脂肪低、热量较低的腊肠，更加健康美味。