核桃野牛是一种典型的伊朗地区产的核桃品种，也是常见的优质核桃品种之一。其果壳较厚，果仁皮薄易剥，内果仁质地细腻，味道香甜鲜美，营养价值极高，并富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等成分，被誉为“健康坚果之王”。

它的树干粗壮，枝繁叶茂，可长达20米，喜温暖湿润的环境，生长周期长，因此产量较其他品种要低一些，但其品质高，深受人们的喜爱。