葵潭罐头厂当时停产是因为该厂生产的罐头食品存在质量问题，引起了消费者的不满和抵制，导致销售额急剧下降。同时，监管部门也对该厂的生产质量进行了严格的检查和监管，要求其进行整改。为了避免进一步损失，葵潭罐头厂决定暂停生产，进行全面的质量检查和改善，以重新赢得消费者的信任和市场的认可。