是的，龙泉青瓷餐具的装饰手法是釉上装饰

龙泉青瓷碗的特点之一是釉面的青瓷效果。在釉烧后，需要对碗的釉面进行修整和打磨，使其光滑均匀。同时，也可以在釉面上进行装饰，如雕刻、足部处理等。