可以尝试以下方法挽救：

首先，将煮烂的猪皮捞出，放入冷水中浸泡一段时间，以恢复一些弹性。

然后，将猪皮切成小块，用少量的油炒至微黄色，增加一些口感。

最后，可以将炒好的猪皮用于炖汤或炒菜，搭配其他食材，以增加风味和口感。记住，猪皮煮烂了并不意味着它完全无用，只需巧妙运用，仍然可以享受美味的食物。