遵义黄粑是贵州遵义地区的传统美食，具有浓郁的地方特色和口感。其食用方法有多种，可以煮熟后直接食用，也可以切成薄片或丝状，再配上糖、花生、葱花等调料，做成各种不同的口味。

另外，黄粑也可以拌入酱汁、肉末、蔬菜等食材，做成凉拌黄粑，口感清爽可口。总之，无论是煮食还是凉拌，遵义黄粑都是一道美味可口的传统小吃，值得一试。