自发小麦粉可以做包子馒头，做法如下。

1.500克自发小麦粉，加200克的30度温开水搅拌成絮状

2.再下手揉成光滑的面团，盖上锅盖发酵一个小时左右

3.一个小时左右，面团发酵到原来的一倍大小就可以了。

4.把面团进行排气，揉至原来面团的大小。再揉成长条。

5.然后切成几份，并依次进行整行。

6.整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。

7.锅中加水，蒸架上铺好湿纱布，放上发酵好的馒头

8.盖上盖子，水开以后再继续蒸25分钟关火，然后闷上2分钟再打开锅盖

9.完成