牛场开工的确切时间目前无法得知

因为该问题涉及到的具体情况和相关方面的因素不明确，现在还没有公布具体开工日期的相关信息

如果您想全面了解牛场的开工情况，建议您可以从县政府、牛场相关负责人或者当地的新闻媒体了解相关信息，以便及时掌握最新的情况