猪肉的消毒有两种方法。第一种可以把猪肉直接放到淘米水里浸泡5分钟，会有很多脏东西和血水浮上来，然后再放在装着清水的器皿清洗一遍就会非常干净。

方法二适用于炖汤的猪肉，可以将肉直接焯水，热水里可以加点姜片除腥。

释出血水后捞出备用，不需要再用清水洗，焯过水后的肉再炖汤肉质也不会柴。