因为牛魔王使用了变形魔法，让自己的形态与真实身份不一致，导致孙悟空的火眼金睛无法识别出其真面目。

此外，牛魔王还使用了其他手段来迷惑孙悟空，如发出假声音等，从而骗过了孙悟空。

这也提示我们，只有依靠单一的能力是无法全面识别事物的，需要结合多种手段进行分析和判断。