1 可以吃。

2 因为莙荙菜兔子是指一种菜品，其中的“莙荙菜”主要是一种野菜，而在中国南方地区习惯把兔肉称为“兔子”，所以“莙荙菜兔子”实际上就是一道野菜炖兔肉的菜品。

这道菜品在当地是传统的美食之一，由于兔肉蛋白质含量高、脂肪含量低，因此也具有一定的营养价值。

3 当然，对于不同的人来说，食物选择和摄入量应该结合个人的身体状况和健康需求来进行合理的搭配和控制。

另外，食物的采购和烹制也需要注意卫生和安全。