减脂期蘸料应该选择低热量、低脂肪、低糖的食材来调制，以下是几种可选的蘸料：

1. 红酒醋蘸料：混合红酒醋、橄榄油、蒜末、黑胡椒和少量蜂蜜。低热量、低脂肪，但是可以增加口感。

2. 柠檬酸蘸料：将柠檬汁、橄榄油、蒜末、芥末和黑胡椒搅拌均匀。低热量、低脂肪，柠檬汁可以增加酸度，提高口感。

3. 酸奶蘸料：将低脂酸奶、蒜末、柠檬汁、辣椒粉和黑胡椒混合。低热量、低脂肪，但是可以提高口感，增加酸度。

4. 芝麻酱蘸料：将芝麻酱、水、蒜末、柠檬汁和酱油混合。芝麻酱含有丰富的健康脂肪和蛋白质，但是要控制用量。