房县黄酒的苦味是正常的，这是由于黄酒中的微生物发酵所产生的苦味物质导致的。除此之外，酒的味道还与酿造工艺、原材料的不同而产生变化。所以，苦味不会影响黄酒的品质，而且反而是黄酒的特色之一。对于消费者而言，可以通过适当调整饮用方法，例如搭配饭菜、加入冰块或泡热水等方式减轻苦味。总的来说，房县黄酒的苦味是正常的，但消费者可以根据自己的口味适当调整饮用方式来享受黄酒的美味。