醋泡陈皮这道菜是广东传统的小食，其做法十分简单。首先将陈皮用清水洗净，然后将其切成细条或小块。

接着将切好的陈皮放入一个干净的瓶子中，加入一定比例的陈醋，和适量的冰糖。

然后将瓶子密封，置于阴凉通风处发酵一个月左右即可。醋泡陈皮口感酸甜可口，有清香味道、散发着独特的果香和醋味。在制作过程中需要注意卫生，使用干净的瓶子和器具，以免造成食品安全问题。