食材配送属于物流行业，更具体地说，它属于冷链物流或者食品物流的一部分。

食品物流是涵盖从食品产地到消费地的全过程流动体系，这个过程将食品包装、储存、运输、装卸、配送以及信息处理等环节有机地结合在一起。它不仅包括了传统的物流配送业，也融合了农业、食品加工业等相关领域，构成了食品生产和供应网络。