要焯水，一来有草酸钙，二来可以刹一部分水，焯水时放点盐，油，包菜色泽鲜艳，吃起来无腥味，放入盐，耗油，少许葱姜，花椒粉，胡椒粉，八角粉，配点鸡蛋，美味佳肴。