锦米，又称粳粟米等，与籼米相对应。锦米在中国作为食物至少有两千多年的历史，药用首载于《名医别录》，主要产于中国东北、日本、朝鲜半岛，中国天津、江苏、湖北、河南等地也有较大规模种植。

　　大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。除了粳米之外，其他两类分别是糯米和籼米。