如果您在高铁上订餐但到站时间和配送时间对不上，可能会导致送餐的困难。一般来说，餐厅或订餐平台会要求您提前安排好自己的用餐时间，并会根据您所选择的送餐时间进行配送。

如果您的到站时间和配送时间有误，我建议您尽早与餐厅或订餐平台联系，说明情况并重新安排送餐时间。他们可能会尽力协调并帮助您解决问题。然而，无法保证他们能立即进行调整并成功配送食物，因为这涉及到他们的配送路线和安排。

最好的办法是提前规划好就餐时间和相应的配送时间，以确保您能够在到站前及时收到食物。