猪大肠500g。清洗干净。去除异味。用水煮一遍大肠。换水加入花椒，大料，香叶，姜块。

大葱段料酒把猪大肠煮熟。斜刀切成片。

豆腐一块。切小块。焯水。

锅热加食用油。加红辣椒，葱姜边香。加入郫县豆瓣酱。放入大肠片。加水再放入豆腐块儿。快熟时。放入生抽食用盐。