步骤：

1. 将绿茶用沸水煮约10分钟，捞出多余的茶叶，留下茶汤备用。

2. 将五花肉洗净切块，放入汤锅中加水，加入姜片3片、料酒15毫升、白醋5毫升，开大火煮沸焯烫，撇去浮沫。

3. 将焯烫过的肉块过热水清洗，沥干后倒入炒锅中。

4. 在炒锅中加入茶汤没过肉块，加入山楂干8片，开中火煮约30分钟（至筷子能轻松穿透肉块）转小火，加入老抽10毫升、生抽20毫升，翻炒均匀，盖上盖子继续炖煮25分钟。

5. 开盖，加入冰糖20克、蜂蜜10克，翻炒均匀，最后转大火收汁。

6. 盛出红烧肉装碗，撒上适量葱花，即可享用。