要在大陆苹果手机上开通八达通，首先需要下载并安装“深圳通”APP，然后在APP中选择“八达通”功能并进行注册，填写个人信息并绑定银行卡即可完成开通。

接着前往深圳市内的充值点进行线下充值或通过银行卡在线充值，完成充值后即可在地铁、公交、停车场等地方使用八达通进行支付。记得及时充值，保证账户余额充足，方便出行使用。