材料：

主料：乌鱼肉300克；

配料：木耳50克、泡红椒1个、葱段、姜片各适量；

调料：精盐4克、味精2克、胡椒粉1克、料酒3克、香油少许。

做法：

1. 乌鱼宰杀洗净，切片；

2. 木耳发好洗净；

3. 锅内注水烧开，放入乌鱼片焯烫一下捞出沥干水分待用；

4. 炒锅置旺火上，倒入鲜汤，下入乌鱼片、木耳，加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片烧沸；

5. 倒入泡红椒略煮，淋入香油即可。