如果糯米甜酒没有酿好，可以尝试以下补救方法：

确保发酵环境温度适宜：糯米甜酒的发酵需要一定的温度条件，如果温度不适宜，可能会导致发酵失败。可以检查发酵容器的温度是否适宜，如果不合适，可以尝试调整环境温度。

加入更多发酵剂：如果初次发酵时使用的发酵剂不足，可能会导致发酵不完全。可以尝试再次加入适量的发酵剂，帮助糯米甜酒进一步发酵。

调整发酵时间：如果发酵时间不够长，可能会导致糯米甜酒还没有完全酿好。可以尝试延长发酵时间，让糯米甜酒充分发酵。

检查糯米是否煮熟：如果糯米没有煮熟，会影响后续的发酵过程。可以检查糯米是否煮熟，如果未煮熟，可以将其再次煮熟后再进行发酵。

检查容器是否密封：在发酵过程中，容器需要密封以防止空气进入。如果容器没有密封好，可能会导致发酵失败。可以检查容器的密封性是否良好，如果存在问题，可以采取措施进行修复。

希望这些补救方法能够帮助到你。如果问题依然存在，建议寻求专业酿酒师的帮助。