东北帝王蟹是指产自中国东北地区（主要是辽宁、吉林、黑龙江等省份）的大闸蟹。东北地区的水质优良，气候条件适宜，是培育大闸蟹的理想环境。东北帝王蟹以其肉质鲜美、蟹黄丰富而闻名，是中国著名的优质水产品之一。