江西省工伤认定申请表的填写方法如下：

1. 填写申请人的基本信息，包括姓名、性别、身份证号码、联系电话、工作单位等。

2. 填写受伤情况，包括受伤时间、地点、原因、医疗救治情况等。

3. 填写证人证言，如果有证人目击了受伤情况，需要填写证人的姓名、身份证号码、联系电话等。

4. 填写用人单位的意见，用人单位需对受伤情况进行核实，并同意申报工伤认定。

5. 填写申请日期和申请人签名。

请注意，以上仅为填写江西省工伤认定申请表的基本指导，具体填写要求可能因地区和政策的不同而有所差异。建议在填写前先咨询当地的劳动保障部门或相关机构，以确保填写正确无误。