食材

　　香椿芽2斤，食盐，红糖，白酒，食醋;

　　香椿芽的腌制方法：

　　1.将新鲜的香椿芽清洗干净，控干水分，装入盆中;

　　2.在香椿芽中撒上一些细盐腌制半小时;

　　3.然后用手揉搓压香椿芽，揉至香椿芽变焉为止;

　　4.取一个干净的坛子，不要有水，把揉好的香椿芽放入坛子中;

　　5.放一层香椿芽，再铺一层盐，按照这样的步骤，把坛子铺满;

　　6.加入一勺红糖，加入适量白酒和醋;

　　7.将坛子口密封好，然后放到阴凉处保存即可。