有区别原因是机器刮大白更加高效和快速，可以大大提高生产效率，而人工刮大白需要更多的人力和时间成本。

虽然机器刮大白效率更高，但是人工刮大白可以更加精细和细致，适用于一些需要特殊处理的场合。

同时，人工刮大白也可以提供更多就业机会，促进当地经济发展。