濮阳高铁下雪会影响运营，但不一定会停运。高铁列车在行驶过程中会自动监测车辆状态和外部环境温度，并根据情况采取相应的安全措施。若出现大雪天气，铁路部门通常会立即采取措施清理积雪，确保道路畅通和列车安全。因此，如果下雪不会立即对高铁列车运营产生较大影响，但可能会造成少量晚点或调整班次等情况。