在香港，外汇牌价以绿色和红色牌价显示。绿色牌价代表银行买入外汇的价格，也就是兑换外汇的价格，红色牌价则代表银行卖出外汇的价格，也就是用外汇购买港元的价格。

如果您要将港币兑换成英镑，您需要关注银行的绿色牌价，即银行买入英镑的价格。因此，您应该在银行的绿色牌价上购买英镑。

需要注意的是，银行的外汇牌价每天都有浮动，而且不同银行的外汇牌价可能会有所不同。因此，在进行外汇兑换时，建议您在多个银行进行比较，并在选择合适的银行后再进行兑换。