金枪鱼刺身并不需要完全解冻，但需要稍微解冻让其表面变软，以便于切割和食用。最好在零下2°C的温度下解冻，过程需要大约2-3个小时。如果在室温下解冻或使用微波炉加热，会导致鱼肉外层变软，内部仍然冰冷，对健康有影响。解冻后的金枪鱼刺身应尽快食用，不要存放过久。另外，为保证健康和安全，购买刺身时一定要选择质量好的新鲜食材，并保持卫生条件。