鸡蛋煎馍

商丘立夏吃鸡蛋煎馍。 每逢立夏节气,商丘老乡们的早饭桌上,少不了要有一盘鸡蛋煎馍。讲究的乡亲们,在过年时,就已储备下俩馍,放在屋檐下风干。直到立夏这天,才把风干的馍馍拿下来。把馍馍掰碎了,用水泡透,磕上几个鸡蛋,加点葱花或韭菜碎,撒上盐和调料,拌成面糊,在锅里用油煎成小小块状,就成了香喷喷的、让人馋涎欲滴的鸡蛋煎馍了。据说,这样吃能抵抗暑热。