真菌红克是一种由红曲霉（Monascus purpureus）发酵制成的天然色素，具有鲜艳的红色，常用于食品、饮料、化妆品等领域。

真菌红克的化学成分主要为红曲红（Monascus red），是一种水溶性色素，具有良好的稳定性和耐热性。真菌红克的颜色可以根据红曲霉的品种、发酵条件等因素进行调节。

真菌红克在食品中主要用于调色，可以用于制作红色糕点、饮料、糖果等。在化妆品中，真菌红克可以用于制造口红、腮红、眼影等彩妆产品。