你好，广东人吃饭的碗碟用法与其他地区不太一样，主要有以下几点：

1. 广东人喜欢使用小碗：广东人的饮食文化讲究“一菜一汤”，因此他们会使用多个小碗，每个碗装一道菜或一份汤汁。

2. 碗碟摆放有讲究：广东人吃饭时，会将碗碟摆放在特定的位置，如汤碗放在右上方，饭碗放在中间，小碟放在右下方，餐具摆放整齐划一，形成整齐美观的餐桌风格。

3. 使用筷子分食：广东人喜欢使用筷子分食，每次只取一小部分食物放在碗中，然后再用筷子吃，这样可以让每一口都更加美味。

4. 吃完后将碗碟翻过来：广东人吃完饭后会将碗碟翻过来，表示已经吃完了，这也是一种礼貌的表现。