根据汉中汉运司驾校的官方网站所列出的培训课程和内容，没有提到学习叉车的相关课程。因此，可以推断出在该驾校不能学习叉车技能。建议有需要学习叉车技能的人士可以选择专业的叉车培训机构进行学习和资格认证，以便更好地提升自身技能水平和就业竞争力。