手工棉鞋的鞋底材料有多种选择，常见的有牛筋底、橡胶底、泡沫底等。其中，牛筋底是一种比较传统的选择，它具有较好的耐磨性和抗滑性，适合在多种环境下穿着。橡胶底则具有更好的弹性和舒适性，能够提供更好的支撑和缓冲。泡沫底则具有较好的轻巧性和保暖性，适合在寒冷季节穿着。

因此，选择手工棉鞋的鞋底材料应该根据个人的需求和喜好来决定。如果你注重耐磨性和抗滑性，可以选择牛筋底；如果你注重弹性和舒适性，可以选择橡胶底；如果你注重轻巧性和保暖性，可以选择泡沫底。当然，不同的材料价格也会有所不同，可以根据自己的预算来选择合适的鞋底材料。