在山西，厨房被称为“灶间”（zào jiān）或“灶房”（zào fáng）。这个词在山西话中是非常常用的，特别是在农村地区。灶间通常是一个小房间，里面有灶台、炉灶、锅碗瓢盆等烹饪用具。因为山西气候寒冷，所以灶间在家中的位置很重要，一般会设计在屋子的暖和位置。在山西，灶间不只是为了做饭，它是家庭生活和人际交往的中心，常常成为家人聚集和交流的地方。因此，灶间在山西人的生活中占有非常特殊的地位。