1/6 新鲜大蒜洗去泥沙。

2/6 老的全部去皮，嫩的只去外面一层皮，清洗后完全晾干水份。

3/6 容器用开水泡后晾干。

4/6 把生抽、陈醋、白醋按自己喜好的比例调成汁（我的比例约为生抽：陈醋：白醋5：3：3）（喜欢酸味浓点的，可以用生抽和白醋1：1），口味重的还可加一点点盐。

5/6 把晾干的大蒜放入容器。

6/6 倒入调好的汁，盖上一只保鲜袋后盖好密封，不用冷藏，15天左右即可食用。取的时候用无水无油的筷子。